Roter Reis
Reis mit rotbrauner Kleie, im Himalaya vor allem als halbpolierter Rundkornreis aus Bhutan; nussig, leicht klebrig.
Roter Reis bekommt man im Reformhaus, im Bioladen, in gut sortierten Supermärkten oder im Versand, der bhutanische eher im Versand. Er gart schneller als die meisten Naturreissorten und wird weich und leicht klebrig.
Ersatz:
Roter Camargue-Reis oder kurzkörniger Naturreis kommen im nussigen Geschmack nahe; Naturreis braucht länger und bleibt körniger, die rote Farbe fehlt.