Wörter aus dem Kathmandu-Tal
Die Newar im Kathmandu-Tal sprechen eine eigene Sprache, Nepal Bhasa, und führen eine eigene Küche – kalt angerichtet, in viele kleine Posten geteilt, jeder mit seinem Namen.
Wie man es liest
- th, kh, ph, chh
- Gehauchte Einzellaute, kein f und kein sch: „thukpa“ ist ein t mit Luft dahinter, „phaksha“ ein p mit Luft.
- ch
- Wie tsch: „choila“ ist „tschoi-la“.
- j
- Wie dsch in „Dschungel“: „baji“ klingt „ba-dschi“.
- Nepal Bhasa
- Der eigene Name der Sprache. Mit Nepali ist sie nicht verwandt – sie gehört zur tibetischen Familie.
Im Lokal
| Newari | Aussprache | Bedeutung |
|---|---|---|
| jwajalapa | dschwa-dscha-la-pa | Der Gruß der Newar, mit zusammengelegten Händen – im Kathmandu-Tal statt namaste. |
| subhay | ssu-bhai | Danke. |
| bhintuna | bhin-tu-na | Glückwunsch und Festgruß – besonders zum Neujahr, wenn samay baji auf dem Tisch steht. |
Der Festteller
| Newari | Aussprache | Bedeutung |
|---|---|---|
| samay baji | sa-may ba-dschi | Der Festteller des Tals: Flachreis, Fleisch, Ei, Bohnen, Ingwer – alles kalt, alles nebeneinander, nichts vermischt. |
| baji | ba-dschi | Flachgewalzter, gerösteter Reis. Kein Reiskorn zum Kochen, sondern die trockene Grundlage, auf der der Festteller aufgebaut wird. |
| palu | pa-lu | Ingwer, grob geschnitten. Liegt auf dem Festteller als eigener Posten, nicht als Gewürz im Gericht. |
Gerichte
| Newari | Aussprache | Bedeutung |
|---|---|---|
| chatamari | tscha-ta-ma-ri | Dünner Pfannkuchen aus Reismehl, mit Hack oder Ei belegt. Oft „newarische Pizza“ genannt – ein Name von außen, nicht von hier. |
| choila | tschoi-la | Gegrilltes, scharf mariniertes Fleisch, mit heißem Senföl übergossen und kalt gegessen. |
| kachila | ka-tschi-la | Rohes, gewürztes Hackfleisch mit heißem Öl – das Gegenstück zu choila und für die Newar das feinere der beiden Gerichte. |
| bara | ba-ra | Gebratener Fladen aus gemahlenen Linsen, innen weich, außen knusprig. Mit einem Ei darauf hat er einen eigenen Namen. |
| bhutan | bhu-tan | Frittierte Innereien vom Büffel. Mit dem Land Bhutan hat der Name nichts zu tun – ein Zufall der Umschrift. |
| yomari | yo-ma-ri | Gedämpfte Teigfigur aus Reismehl, gefüllt mit Melasse und Sesam. Gehört zum Vollmondfest im Dezember und zu keinem anderen Tag. |
Getränke
| Newari | Aussprache | Bedeutung |
|---|---|---|
| thwon | thwon | Trüber, milder Reiswein des Tals, in Schalen gereicht. Gehört zum samay baji wie der Ingwer dazu. |
| aila | ai-la | Der klare, selbst angesetzte Schnaps der Newar-Haushalte. Wird in kleinen Schalen gereicht und nie allein getrunken. |